【衝撃】高知県の「ちくきゅう」作り方が凄い！きゅうりを丸ごとちくわに刺すって本当？専用ちくわの存在やレンジ活用法など、県外の人が知らない調理のコツを大公開。

鮎が「踊るように」串に刺されて焼かれるのはなぜ？火の通りや旨味の保持、美しい見た目に隠された調理技術と日本文化の奥深さを、川漁師の実体験とともに解説します。

高知で獲れる希少な深海魚キンメダイの旬の美味しさを、自宅で手軽に楽しめるお取り寄せ方法をご紹介。漁場が近いため鮮度抜群で価格もリーズナブル。高知産キンメダイの魅力やおすすめの調理法、購入時のポイントまで詳しく解説します。

鮎の刺身は危険？寄生虫リスクと安全な食べ方を解説。養殖鮎やルイベ処理による天然鮎の安全対策、正しい作り方も紹介。

今年の四万十川は渇水で厳しい状況ですが、支流攻略で大型鮎との出会いが期待できます。水温の低いエリアでの釣り方、おすすめの仕掛け、釣行に必要な情報まで、楽しい鮎釣りのお手伝いをします。初心者の方にもやさしく解説。

鮎のうるかとは？独特な苦味と旨味が魅力の伝統珍味。作り方・食べ方・通販で買えるおすすめ商品まで徹底解説！